Hur länge håller rökta räkor i kylen

Rökta räkor är en skön delikatess som håller längre än andra räktyper men bara om du förvarar dem rätt. Frågan om hur länge rökta räkor håller i kylen dyker ofta upp när du kommer hem från fiskaffären med en liten skatt. Det viktigaste är att veta exakt hur många dagar du kan njuta av dem innan de blir osäkra att äta.

Hur länge räcker rökta räkor egentligen?

Rökta räkor håller cirka 5 dagar i kylen vid rätt förvaring, men kan sträcka sig till 7 dagar om det är kallt nog. Rökningen fungerar som ett naturligt konserveringsmedel genom att minska fukt och hämma bakterietillväxt. Jämfört med kokta räkor som håller 2 4 dagar, eller råa räkor som bara håller 1 2 dagar, får du betydligt längre tid på dig (vilket är ganska praktiskt faktiskt). Om du köpte rökt räkor på onsdag kan du äta dem fram till nästa tisdags slut utan bekymmer.

Rätt sätt att förvara rökta räkor

Lägg dina rökta räkor i den kallaste delen av kylen gärna på nedersta hyllan eller längst bak där temperaturen ligger på 0 4°C. Använd en tät behållare eller plastpåse som låter luften cirkulera lite. Undvik att lägga dem på is, för det gör dem vattniga och smakar sämre. Räkor utan skal håller betydligt kortare, bara omkring en dag, så käla dem inte innan lagringen.

Så vet du om de är fortfarande bra att äta

Friska rökta räkor glänser och luktar friskt av havet. En liten salt på skalet är helt normalt efter några dagar. Om skalet ser matt ut, eller om du märker en sur och obehaglig lukt, är det dags att kasta dem. Det gäller också om de har missfärgningar eller svartning under skalet. Vid minsta tveksamhet bör du kasta dem det är aldrig värt att riskera matförgiftning för några räkor (trots att det är synd om det).

Frysning för längre lagring

Vill du spara dina rökta räkor längre kan du helt enkelt frysa dem i upp till 6 månader. Packa dem lufttätt i en fryspåse för att undvika frysförbränning. När du vill äta dem tinar du långsamt i kylen över en natt aldrig på bänken. Efter tining äter du dem samma dag för bästa smak och säkerhet. Det är ett enkelt triks som många glömmer bort men som verkligen funkar bra.